Характеристика кафе « Золотой цыпленок»

.

 

          Кафе «Золотой цыпленок» основано 16 февраля 1999г .Оно расположено  на ул. Весенняя , 19 в существующем жилом доме на первом этаже.

          Кафе располагается в двух этажах в подвале и на первом этаже. В подвале предусмотрены подсобные помещения  венткамера( приток, вытяжка), помещение электрощитовой, карман для обслуживания коммуникаций, кладовая сухих продуктов и инвентаря, помещение для персонала с гардеробом и санузлом.

          На первом этаже располагается зал на 50 посадочных мест с бар – стойкой(в правой части кафе),технологические, административно- бытовые помещения (в левой части кафе), комнаты гигиены для посетителей.

Оба этажа соединены существующей ж/б лестницей в один марш, находящейся в левой части кафе.

        Вход в кафе для посетителей осуществляется через тамбур главного входа, выдвинутого в сторону улицы.

        Кафе работает в 2 смены , начиная  свою работу с 9 утра , заканчивая в 1 ночи.

 Предприятие предлагает пищу домашнего качества, быстро приготовленную за счет использования возможностей современного оборудования.

         Кафе делает ставку на быстрое обслуживание, чтобы человек успел пообедать в обеденный перерыв. Такое обслуживание  получается за счет наглядной кулинарии (витрины), гость все выбирает сам, а обслуживающий персонал  в случае необходимости  дает совет и  рассказывает  о блюде.

        Форма расчета – через кассовые аппараты по чекам. Меню высвечивается на световом табло  над  раздаточной линии.

Предприятие работает с использованием многоразовой посуды.Кафе предоставляет возможность взять или заказать в офис любое блюдо, используя одноразовую посуду.

Ссылка на основную публикацию