1.Общие требования безопасности.
1.1.Тестомесильная машина S16 предназначена для приготовления теста.
1.2.Все лица, допущенные к работе на машине, должны знать её устройство и принцип действия, пройти инструктаж по технике безопасности.
1.3.Тестомесильная машина должна быть полностью укомплектована. Снятие каких- либо деталей и эксплуатация машины без них не допускается.
1.4.Тестомесильная машина должна быть надёжно заземлена.
1.5.Тестомесильная машина подключается к электросети только через штепсельную вилку и электророзетку, что обеспечивает отключение от питания с видимым разрывом.
1.6.При работе на тестомесильной машине не допускается ношение свободной одежды, шарфов, шейных платков и т.п.Рукава должны быть застёгнуты, волосы забраны косынкой или под шапочкой.
2.Требования безопасности перед началом работы.
2.1.Ежедневно перед включением тестомесильной машины необходимо проверить надёжность заземления, исправность электропроводки, розетки. Если на корпусе обнаружено напряжение (ощущение тока),следует отключить от питания и сообщить об этом руководителю работ.
2.2.Перед включением машины необходимо проверить надёжность крепления дежи, что крышка дежи надёжно закрыта и закреплена.
2.3.Перед началом работы необходимо проверить работу машины на холостом ходу.
2.4.Убрать из под ног и с рабочего места посторонние предметы, посуду, тару.
3.Требования безопасности во время работы.
3.1.Запрещается опускать руки в бак во время работы тестомесильной машины.
3.2.Запрещается во время работы машины поднимать защитную крышку дежи или открывать любые защитные ограждения машины.
3.3.Не превышать максимума продуктов, предусматриваемые паспортом и инструкцией по эксплуатации.
3.4.Необходимо прекратить работу на машине при появлении постороннего шума, запаха гари.
3.5.При возникновении необходимости добавить ингредиенты в тесто в середине цикла следует остановить работу машины.
3.6.Производить наладку, проверку, осмотр рабочего механизма и чистку тестомесильной машины только при выключенном электродвигателе с видимым разрывом и после полной его остановки.
4. Требования безопасности в аварийных ситуациях
4.1. При возникновении поломки оборудования, угрожающей аварией на рабочем месте или в цехе: прекратить его эксплуатацию, а также подачу к нему электроэнергии, воды, сырья, и т.п.; доложить о принятых мерах непосредственному руководителю (работнику, ответственному за безопасную эксплуатацию оборудования) и действовать в соответствии с полученными указаниями.
4.2. В аварийной обстановке: оповестить об опасности окружающих людей, доложить непосредственному руководителю о случившемся и действовать в соответствии с планом ликвидации аварий.
4.3. Пострадавшему при травмировании, отравлении и внезапном заболевании должна быть оказана первая (доврачебная) помощь и, при необходимости — организована доставка его в учреждение здравоохранения.
5.Требования безопасности после окончания работы.
5.1.После каждого рабочего цикла необходимо тщательно почистить и промыть
дежу и спираль, предварительно отключив машину от электропитания с видимым
разрывом.
5.2.После окончания работ на тестомесильной машине вынуть штепсельную вилку из розетки. Без отключения от электросети с видимым разрывом санитарная обработка машины запрещается.
Загрузка...
