Меню в Новогоднюю ночь в сети «Жили-Были»

По сети трактиров «Жили-Были»-филиалы утверждено следующее меню на Новогоднюю ночь (с 21ч 31.12.06 до 06ч 01.01.07) (см. Таблицу 1):

Меню на Новогоднюю ночь-2007 (НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ-2) Табл.1

См.Приложение 1 к распоряжению

 

Список салатов Новогодней «Телеги» для продажи в новогоднюю ночь

с 21ч 31.12.06. по 06ч 01.01.07.

Табл.2

В связи с этим:

1. 1.      Ввести непосредственно в течение Новогодней ночи (с 21ч 31.12.06 до 06ч 01.01.07) в ассортимент блюда Новогоднего меню (см.Приложение 1) во всех подразделениях сети «Жили-Были»-филиалы:

• Екатеринбург (1 ЖБ)
• Кемерово (1 ЖБ)
• Барнаул (2 ЖБ)
• Томск (2 ЖБ)
• Новокузнецк (3 ЖБ)

Ответственные: Директора филиалов

Дата: с 18:00ч 31.12.06 до 06ч 01.01.07.

1. 2.      Продавать:

— по предварительным заказам гостей (предзаказы на Новогоднюю ночь) — блюда Банкетного, Фуршетного, Новогоднего и Основного меню,

— непосредственно в Новогоднюю ночь с 21ч 31.12.06 по 06ч 01.01.07. —  блюда только Новогоднего меню-2 (см. Приложение1),

— Новогодняя Телега (только большая!) действует только в новогоднюю ночь с 21ч 31.12.06 по 06ч 01.01.07. (Список салатов Новогодней Телеги – см.Табл2.)

Ответственные: Директора филиалов

Дата: с 14.12.06.

1. 3.      Утвердить недостающие технологические карты на блюда Банкетного и Новогоднего меню (Табл.1 и Табл.2).

Ответственный: Технолог сети «Жили-Были»

Дата: до 14.12.06.

1. 4.      Привести в соответствие технологические и калькуляционные карты на блюда Новогоднего меню (Табл.1 и Табл.2).

Ответственные: Главные бухгалтера регионов

Дата: 15.12.06.

1. 5.      Осуществить просчет и заказ сырья для производства блюд Новогоднего меню и Банкетного меню в отдел снабжения и логистики, в соответствии с графиком проведения банкетов в заведениях.

Ответственные: Заведующие производством подразделений сети «Жили-Были»

Дата: с 15.12.06

1. 6.      Обеспечить своевременную поставку сырья для проведения предновогодних банкетов и Новогодней ночи во все подразделения сети «Жили-Были», в соответствии с заказами предприятий.

Ответственный: Руководители снабжения филиалов

Дата: с 15.12.06. по заказам подразделений.

 

1. 7.      Провести обучение в подразделениях сети «Жили-Были» всех сотрудников, которые будут участвовать в производстве блюд новогоднего и банкетного меню.

Ответственные: Заведующие производством подразделений сети «Жили-Были»

Дата: до 20.12.06.

 

1. 8.      Сис. администраторам Кемерово, инженеру по управлению ПО УК для Барнаула Екатеринбурга, Новокузнецка, Томска ввести в Р-кипер в категорию «СЕЗОННЫЕ МЕНЮ» подкатегорию «НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ» группу «ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ» названия блюд и цен в строгом соответствии с Табл.3:

Табл.3

№	Категория	Наименование в R-Keeper	Цена, руб.	Что делать:
1	Сезонные меню/Новогоднее меню/Холодные закуски	Телега НГ	360р.	Внести наименование и цену в Новогоднее меню.

Ответственные: Системный администратор  Кемерово,

Инженер по управлению ПО Макарьева Е.С., Манцурова А.Н., Петроченко О.С.

Дата: 15.12.06.

1. 9.      Обеспечить каждый филиал необходимым количеством полноцветных папок для Новогоднего меню в соответствии  с утвержденным макетом, а также передать инструкцию по формированию папки.

Ответственный: Менеджер ОМ УК сети «Жили-Были»

Мельникова А.А.

Дата: до 23.12.06.

1. 10.   Маркетологам филиалов сверстать Новогоднего меню-2 (см. Приложение 1),3 ярлыка новых салатов на «Телегу».

Ответственный: Маркетолог филиала

Дата: 26.12.06.

 

1. 11.  Маркетологам филиалов сверстанное меню: «Новогоднее меню-2», распечатать на фирменных бланках меню «Жили-Были» (принтер, черный цвет) по количеству полученных их УК папок. Распечатать в соответствии с действующим меню страницы из Основного меню с Напитками, Алкоголем, Пивом, Сигаретами. Сброшюровать шнурками в единое меню листы и папки, в соответствии с инструкцией. Передать в подразделения менеджерам смен. Обеспечить подразделения ярлыками для новых салатов на «Телегу»

Ответственные: Маркетологи филиалов

Дата: 26.12.06.

 

1. 12.  Директорам филиалов проконтролировать наличие папок Новогоднего меню в заведениях. Маркетологам предоставить отчеты до 26/12/06 менеджеру по рекламе Мельниковой А.

Ответственные: Директора филиалов

Дата: 26.12.06.

1. 13.  Ответственные за доведения данного Распоряжения до функциональных специалистов Директора филиалов.

Ответственные: Директора филиалов

Дата: 14.12.06.