Дана, Ильиной Юлии, в том, что она проходила производственную практику в кафе «Золотой цыпленок».
За время прохождения практики она освоила холодный, горячий цеха.
При приготовлении салатов соблюдала форму нарезки, технологию приготовления, закладку сырья, правило порционирования, самостоятельно оформляла холодные блюда, десерты.
Совместно с поваром готовила горячие закуски, супа, гарниры. Научилась пользоваться технологическим оборудованием (тепловым, механическим, холодильным), соблюдая технику безопасности. Содержала рабочее место в надлежащем порядке, согласно санитарным требованиям.
Доброжелательно общалась в коллективе. Принимала активное участие в жизни кафе.
Проявила себя как ответственный, трудолюбивый, аккуратный работник.
Загрузка...
