1. Обработка яйца.
2. Обработка и хранение наконечников.
3. Обработка инвентаря.
4. Подготовка основного сырья к производству.
5. Ассортимент выпускаемой продукции по группам.
6. Сроки реализации кремовых изделий.
7. Что добавляют для продления срока реализации.
8. Где хранят полуфабрикаты и готовые изделия .
9. Температура песочного теста.
10. Продолжительность замеса песочного теста.
11. Стадии приготовления бисквитного теста.
12. Стадии приготовления суфле.
13. Стадии приготовления заварного теста.
14. Как происходит передача смен.
15. Приготовление сиропа.