Должностная инструкция ОФИЦИАНТ

1. Общие положения.

1. Официант относится к категории работников.
2. Назначение на должность официанта и освобождение от нее производится приказом директора данного предприятия.
3.  Основное назначение должности — вежливо, быстро и качественно обслуживать гостей. Продавать гостям блюда и напитки, предлагаемые в меню заведения.
4.  Официант находится в непосредственном подчинении у администратора смены.
5.  В своей деятельности официант руководствуется настоящей должностной инструкцией, приказами   распоряжениями руководства, а также трудовым законодательством РФ.

2. Основные обязанности.

Официант обязан:

1. Формировать устойчивое положительное реноме заведения в результате качественного обслуживания.
2. Понимать основную философию и стратегию Компании.
3.  Постоянно заниматься самосовершенствованием и обучением, посещать все занятия и тренинги по подготовке персонала, проводимые Компанией.
4.  Знать характеристики блюд и напитков, уметь предложить их гостю.
5.  Знать правила и очередность подачи блюд, напитков, требования к и оформлению, температуре, соответствие ассортимента вино-водочных изделий характеру подаваемых блюд.
6. Хорошо знать наименование и назначение всего оборудования, находящегося зале, баре (столовых приборов, посуды и т.д.), а также правильно его использовать.
7.  Официант должен обладать общей культурой, соблюдать нормы этикета, быт максимально вежливым и приятным в общении, как с гостями, так и с коллегами по работе.
8.  Соблюдать требования к внешнему виду.
9.  Хорошо знать основное и барное меню.
10.  Своевременно проходить медицинское обследование.

3. Ответственность.

Официант несет ответственность;

1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение своих должностных обязанностей
2. Материальную ответственность в полном размере ущерба, причиненного по его вине (ст. 121 КзоТ) предприятию и в соответствии с коллективным договором.

3. За разглашение сведений, являющихся коммерческой тайной предприятия. К таковой относятся:

• Информация о руководстве Компании: имена, фамилии, должности, адрес и телефоны;

• Информация о сотрудниках Компании, их количество;

• Любая информация о клиентах;

• Любые сведения о размерах выручки и объемах деятельности Компании;

• Информация о технологии производства и обслуживания.

1. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности за нарушения внутреннего трудового распорядка, определенного внутри предприятия.
2.  За осуществление расчетов с посетителями и соблюдение установленных внутри предприятия правил обслуживания гостя.

4. Права.

Официант имеет право:

1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.
2.  Выносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.
3. В пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю

обо всех недостатках и вносить предложения по их устранению.

Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих

должностных обязанностей.